Cookware e fetohile haholo ho theosa le lilemo ka lebaka la tšusumetso ea setso, tsoelo-pele ea mahlale a morao-rao, le likhetho tsa ho pheha tse fetohang. Europe, Amerika le Asia li emela libaka tse tharo tse ikhethileng tse nang le litloaelo tse fapaneng tsa ho pheha le likhetho tsa bareki. Sengoliloeng sena se shebisisa mekhoa ea hajoale ea li-cookwaer tse bonoang libakeng tsena, se senola lisebelisoa tsa mantlha, meralo le mekhoa ea ho pheha e sebelisitsoeng.
Mekhoa ea Lijo tsa Europe:
Europe e na le moetlo o ruileng oa ho pheha 'me litloaelo tsa eona tsa cookware li bonts'a tekano lipakeng tsa moetlo le boqapi. Mokhoa o mong o hlokomelehang ke khetho ea li-cookware tsa tšepe tse sa hloekang. Li-cookie tse nang le lisebelisoa tsa tšepe tse sa hloekang li tsamaisa mocheso ka ho lekana 'me ho bonolo ho li hlokomela. Ho feta moo, li-cookware tsa koporo ke khale li ratoa ka kichineng ea Europe, li nkoa e le tsa bohlokoa ka lebaka la mocheso o motle oa mocheso. Ho tsebahala ha li-cookware tse entsoeng ka tšepe tse kang lionto tsa maDutch le li-skillet le tsona li bohlokoa ho boleloa. Likaroloana tsena tse boima li tšoara mocheso hantle 'me li feto-fetoha ka mokhoa o lekaneng bakeng sa mekhoa e fapaneng ea ho pheha ho tloha stovetop ho ea ho ontong. Naheng ea Italy, lijana tsa setso tse kang lipitsa le lipane tsa koporo li nkoa e le tsa bohlokoa haholo bakeng sa mocheso o motle oa mocheso le bokhoni ba ho laola mocheso.
Sena se bohlokoa bakeng sa ho fumana liphetho tse nepahetseng tsa ho pheha lijong tsa Mataliana, moo li-sauces le risotto li atileng. Lihlahisoa tsa Mataliana tse kang Ruffoni le Lagostina li tsebahala ka lisebelisoa tsa tsona tsa boleng bo holimo tsa koporo. Fora e tumme ka boitseanape ba eona ba ho pheha 'me li-cookwaer tsa Fora li bontša lerato lena la thuto ea lijo. Lihlahisoa tsa Mafora tse kang Mauviel li tsebahala ka lipitsa tsa tsona tsa koporo tsa boleng bo holimo, tse ratoang ka matla a tsona a ho laola mocheso. Li-cocottes tsa tšepe tsa Fora (lionto tsa Madache) le tsona li hlomphuoa bakeng sa lijana tse phehoang butle tse kang bourguignon ea nama ea khomo. Ha ho tluoa tabeng ea ho qapa, Europe e tsejoa ka ho tsepamisa maikutlo holima aesthetics le mesebetsi ea matsoho. Li-cookie tse nang le mebala e khanyang, li-enamel le lintlha tse rarahaneng li atisa ho batloa. Meetso ea khale, joalo ka sekontiri sa tšepe sa Fora kapa sekontiri sa Italy, e ntse e le khetho e tsebahalang har'a baapehi ba Europe. Ho feta moo, li-cookware tsa ceramic li se li tumme lilemong tsa morao tjena ka lebaka la mekhoa ea tsona ea mekhabiso le tšebeliso ea mefuta-futa. Li-kitchen tsa Europe li boetse li nka li-multicooker li le bohlokoa, tse kang lipitsa tse nang le li-strainers tse hahelletsoeng ka hare kapa li-saucepan tse nang le matsoho a tlosoang, ho arabela tlhokahalo ea tharollo e bonolo le e bolokang sebaka.
Mekhoa ea ho pheha ea Europe e atisa ho kopanya mekhoa ea setso le mekhoa ea morao-rao ea ho pheha. Tsebo ea ho pheha butle, ka lijana tse kang mokoko oa veine le goulash, e ntse e hlomphuoa le kajeno. Leha ho le joalo, ho ata ha mekhoa ea ho pheha e potlakileng le e sebetsang e kang ho halika le ho roala, e bontša liphetoho tse atileng mekhoeng ea bophelo le tlhokahalo ea litharollo tse bolokang nako.
Mekhoa ea Lijo tsa Amerika:
Mokhoa oa ho pheha oa Amerika o tšoauoa ka tšusumetso ea libaka tse fapaneng tsa ho pheha le mekhoa ea ho pheha e sekametseng boiketlong. E tsebahala ka ho tšoarella le ho feto-fetoha ha eona, li-cookware tsa tšepe tse sa hloekang li nka sebaka sa bohlokoa ka kichineng ea Amerika. Li-cookware tse se nang lithupa le tsona li sebelisoa haholo ka lebaka la ho ba bonolo le ho li hloekisa habonolo. Aluminium cookware e tsebahala ka ho sebetsa ha eona hantle ha mocheso 'me hangata e koahetsoe ka bokaholimo bo sa tsitsang kapa e tlotsitsoe hore e tšoarelle nako e telele. Lilemong tsa morao tjena, ho bile le thahasello e ntseng e hola ea lisebelisuoa tsa li-coo-friendly. Li-cookware tse entsoeng ka ceramic le porcelain li atisa ho rekisoa e le mekhoa e meng e "tala", e fumana botumo ka lebaka la thepa ea bona e se nang chefo le bokhoni ba ho aba mocheso ka ho lekana.
Ka mokhoa o ts'oanang, lijana tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe, tse jang matla a fokolang 'me li tšoarella nako e telele, li khutlela morao ka kichineng ea Amerika. Ka moralo, likhitla tsa Amerika li tloaetse ho etelletsa pele ts'ebetso le ts'ebetso. Liapehi tsa mefuta e mengata, ho kenyeletsoa liapehi tse kopaneng le li-Instant Pot inserts, li batloa haholo 'me li tlatsa tlhoko ea litharollo tse fapaneng le tse bolokang sebaka. Lihlahisoa tsa li-cookware tse entsoeng Amerika li totobatsa meralo ea ergonomic le maqhama a hanang mocheso bakeng sa boiphihlelo bo ntlafalitsoeng ba basebelisi le polokeho.
Mekhoa ea ho pheha ea Amerika e fapana haholo, e bonts'a tlhaho ea naha ea litso tse fapaneng. Leha ho le joalo, ho chesa ho metse ka metso moetlong oa Amerika, 'me mesebetsi ea ka ntle hangata e itšetlehile ka mekhoa ena ea ho pheha. Mekhoa e meng e tsebahalang e kenyelletsa ho besa, ho halika le ho pheha butle ka pitsa. Ho feta moo, thahasello e ntseng e eketseha ea ho ja lijo tse phetseng hantle e entse hore ho ratoe ho halika moea le ho chesa ka mouoane e le mekhoa e meng ea ho pheha.
Mekhoa ea Lijo tsa Asia:
Asia ho na le litloaelo tse ngata tse fapaneng tsa ho pheha, e 'ngoe le e' ngoe e na le likhetho tsa eona tse ikhethang tsa ho pheha. Tloaelo e hlahelletseng Asia ke tšebeliso ea wok. Hangata li entsoe ka tšepe ea carbon, tšepe e entsoeng ka tšepe kapa tšepe e sa hloekang, lijana tsena tse phehoang tse fapa-fapaneng li bohareng ba lijo tsa Asia. Li-Woks tse nang le sekontiri se nang le lehong kapa sekontiri sa thermoset li lumella hore ho be le mocheso o phahameng oa mocheso le ho pheha ka potlako, e leng ntho ea bohlokoa ho finyella tatso e lakatsehang le litlolo tse kang li-noodle tse halikiloeng, raese e halikiloeng le lijana tse fapa-fapaneng tsa Asia. Lilemong tsa morao tjena, mekhoa ea ho pheha Asia e fetohile mekhoa ea bophelo bo botle, e bonahatsoang ke botumo ba lipane tse sa thunngoeng le li-cookwaer tse koahetsoeng ka ceramic. Lisebelisoa tsena li hloka oli e nyane kapa mafura 'me li bonolo ho li hloekisa.
India, lijana tsa ho pheha tsa setso li na le lipitsa tsa c0lay tse entsoeng ka terra cotta e sa belisoang kapa letsopa. Lipitsa tsena, joalo ka Indian terracotta tandoors kapa lipitsa tsa letsopa tsa India Boroa tse bitsoang 'manchatti', li ratoa ka lebaka la bokhoni ba tsona ba ho boloka le ho aba mocheso ka ho lekana, ho fana ka tatso e ikhethang ho lijana. Lisebelisoa tsa tšepe tse sa hloekang li boetse li tloaelehile malapeng a Maindia ka lebaka la ho tšoarella le ho feto-fetoha ha tsona. Chaena, li-woks ke karolo ea bohlokoa ea kichineng. Li-oksi tsa khale tsa carbon steel li nkoa e le tsa bohlokoa ka lebaka la bokhoni ba tsona ba ho futhumatsa ka potlako le ho aba mocheso ka ho lekana, ho etsa hore e be tse loketseng bakeng sa mekhoa ea ho chesa le ho halika. Lipitsa tsa letsopa, tse tsejoang e le "lipitsa tsa sopho," li sebelisetsoa ho pheha sopho e liehang le li-stew. Ho feta moo, lijo tsa Sechaena li tsebahala ka tšebeliso ea tsona e pharaletseng ea li-steamers tsa bamboo, tse etsang hore ho be le lijo tse fapaneng tse fapaneng, ho kenyelletsa le li-dumplings le li-buns, tse bonolo le tse sebetsang hantle.
Li-cookware tsa Majapane li tsebahala ka bokhabane ba tsona bo botle le ho ela hloko lintlha. E entsoe ka tšepe ea boleng bo holimo, lithipa tsa setso tsa Majapane li batloa ke baapehi ba litsebi lefatšeng ka bophara. Liapehi tsa Majapane li boetse li itšetlehile ka lisebelisoa tse khethehileng tse kang tamagoyaki (e sebelisetsoang ho etsa omelettes) le donabe (lipitsa tsa letsopa tsa setso) bakeng sa pitsa e chesang le raese. Li-teapot tsa tšepe tsa Japane (tse bitsoang tetsubin) li tumme ka bokhoni ba tsona ba ho boloka mocheso le ho ntlafatsa mokhoa oa ho ritela. Meetso ea li-cookware tsa Asia hangata e bonts'a mekhoa le meetlo ea setso. Li-cookware tsa Majapane li tumme ka mokhoa o bonolo le o sebetsang, o totobatsang botle ba bonolo. Ka lehlakoreng le leng, lisebelisoa tse tloaelehileng tsa ho pheha tsa Machaena tse kang lipitsa tsa letsopa le li-steamers tsa bamboo li totobatsa botle ba thepa ea tlhaho le e se nang tikoloho. Litlhahiso tsa theknoloji tse kang li-apehi tsa raese le lipitsa tse chesang li boetse li atile ka kichineng ea Asia, ho fana ka mekhoa ea bophelo ea sejoale-joale le tlhoko ea boiketlo. Mekhoa ea ho pheha ea Asia e hatisa ho nepahala le bokhoni. Sauteing, frying le steaming ke mekhoa e ka sehloohong e netefatsang ho pheha ka potlako le ho monate. Ho sebelisa mouoane oa bamboo ho etsa dim sum kapa tloaelo ea Machaena ea ho pheha sopho e habeli ke mehlala ea kamoo baapehi ba Asia ba sebelisang lijana tse khethehileng tsa ho pheha ho fihlela sephetho se lakatsehang. Ho feta moo, tsebo ea ho pheha wok e kenyelletsa mocheso o phahameng le metsamao e potlakileng, e hlokang tsebo le boikoetliso tse bohlokoa litloaelong tse ngata tsa lijo tsa Asia.
Europe, Amerika le Asia li na le mekhoa ea tsona ea ho pheha e ikhethang, e bonts'ang litloaelo tsa bona tsa ho pheha, likhetho tsa bareki le tsoelopele ea theknoloji. Europe e buella motsoako oa boqapi ba setso le moralo oa ts'ebetso, e ratang lijana tsa tšepe tse sa hloekang, koporo le tšepe e entsoeng ka tšepe. US e na le mefuta e fapaneng ea lisebelisoa, e totobatsang boiketlo le botsoalle ba tikoloho, athe Asia e hatisa haholo li-cookware tse khethehileng, tse kang li-woks le lipitsa tsa letsopa, bakeng sa mekhoa e lakatsehang ea ho pheha. Ka ho utloisisa mekhoa ena ea libaka, batho ka bomong ba ka hlahloba liphihlelo tse ncha tsa ho pheha le ho sebelisa lijana tse nepahetseng ho ntlafatsa tsebo ea bona ea ho pheha.
Nako ea poso: Sep-14-2023